当前位置: 首页>要闻>通知公告

广州市教育局关于印发学校食品安全管理十项措施的通知

  • 发布时间: 2019-03-22 20:38:51
  • 来源: 广州市教育局信息公开
  • 浏览量:
  • T浏览字号
市属各高校,各区教育局,市中小学卫生健康促进中心,局属各学校:

为认真贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府以及市委、市政府对学校食品安全工作的总体要求,针对我市部分学校、托幼机构(以下简称学校)食品管理制度不健全、责任落实不到位、食品安全意识不强等问题,根据国家三部委《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求,我局就进一步加强学校食品安全管理工作提出如下措施,请各单位认真执?#23567;?/p>

一、严格实行学校校长(园长)第一责任人制

学校要严格落实学校食品安全管理的主体责任,实行学校食品安全校长(园长)第一责任人制,对学校食品(含引入社会力量承包或者委托经营的学校食堂食品以及集体用餐配送食品)安全负首要责任。各学校要将食品安全作为学校安全工作的重要内容,建立健全并落实有关食品安全管理制度,规范从?#31561;?#21592;操作指引,定期组织开展食品安全隐患排查。

二、健全完善辖区学校食品安全常态化监管机制

市、区教育局每月对辖区内学校食堂开展一次飞行检查,重点检查证照持有情况、原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从?#31561;?#21592;健康管理、学校自查情况等方面内容。

三、全面落实学校集中用餐陪餐制度

中小学校、幼儿园要建立学校相关负责人和教师陪餐制度,每天每餐均有中层以上管理人员及教师各一名与学生?#39184;?#29992;餐。陪餐人员要和学生一起排?#21360;?#20184;款购餐、同区域就餐。学校要做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。陪餐记录内容应包括日期、餐次、?#20849;?#30340;品?#32622;?#31216;、有关评价、学生反馈意见、发现问题、陪餐人员签名等。

四、建立健全集中用餐信息公开制度

各学校应当建立集中用餐信息公开制度,利用公共信息?#25945;?#31561;方式及时向师生家长公开食?#26041;?#36135;来源、供餐单位等信息。学校食堂要将《食品经营许可证》和所有食堂从?#31561;?#21592;(含小卖部)的健康证明悬?#19968;?#25670;放在食堂显著位置。建立食品、食品添加剂和食品相关产?#26041;?#36135;查验记录制度,如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期及供货者名称、地址、联系方式等内容。学校食堂采购食品及原料要按照规定查验食品生产许可证和产品合格证明。有条件的中小学、幼儿园应当每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

五、确保学校食品从?#31561;?#21592;100%体检、培训双合格

学校必须配备专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员,建立并落?#23548;?#20013;用餐岗位责任制度,明确食品安全与营养健康管理责任。食品安全管理人员要按有关要求定期接受培训与考核。学校要建立并执行从?#31561;?#21592;健康管理制度和培训制度。从事接触直接入口食品工作的从?#31561;?#21592;要持健康证明上岗,必要时进行临时健?#23548;?#26597;。学校确保学校食堂负责人、食品安全管理员、主要从?#31561;?#21592;培训率达100%。

六、推动“明厨亮灶”100%覆盖

实施“明厨亮灶”工程,推动学校食堂食品安全监控系统的全覆盖,通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式,公开食品加工过程。鼓励运用互联网等信息化手段,加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。

七、全面提升食品安全量化评定等级

学校食堂食品安全量化评定等级(以下简称量化等级)必须达到B级以上(含B级)。未达到B级的食堂不得继续经营,由区教育行政部门协调学区内有条件的学校食堂协助配送,或由学校按规定选择具备资质的校外配餐企业提供配餐服务。在中、高考等各级政府确定的重大活动期间承担为考生供餐的学校食堂或集体用餐配送单位量化等级必须达到A级。各区各校要加大配套?#24335;?#25237;入,切实改善学校食堂?#24067;?#26465;件,同时加强食品安全管理,争取一批条件成熟的B级食堂提升为A级。

八、积极发挥家委会监管作用

学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上,以适当方?#25945;?#21462;家长委员会意见,保障家长的知情权、参与权、监督权。学校要拓宽并畅通学生和家长食品安全投诉渠道,完善投诉流程。各学校要认真听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议,引导他们用合适的方式表达诉求,并妥善处理他们的投诉,避免群体性?#24405;?#30340;发生。鼓励有条件的中小学、幼儿园建立家长试餐陪餐制度,学校对试餐陪餐家长提出的意见建议应及时调查处置,并向家长反馈。

九、大力普及食品安全与营养健康教育

各学校要在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点,开展相关科学知识普及和宣传教育活动。学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容,通过主题班会、课外?#23548;?#31561;?#38382;?#24320;展经常性宣传教育活动。有条件的区应当为学校、幼儿园配备营养专?#31561;?#21592;或者支持学校聘请营养专?#31561;?#21592;,对膳食营养均衡等进行咨询指导,推广科学配餐、膳食营养等理念。

十、落实学校食品安全责任追究制度和通报制度

各级教育行政部门要加强学校食品安全监管,全面落实学校食品安全责任追究制度和通报制度。对于工作不力、疏于管理、校园食品经营秩序混乱、存在重大食品安全隐患或造成食品安全事故的,要追究学校领导及有关责任人员的责任,情节严重的依法追究法律责任。

 

广州市教育局

2019年3月22日

 

(联?#31561;耍?#38472;静仪,联系电话:22083737)

 

公开方式:主动公开

抄送:市市场监管局。

扫一扫在手机打开当前页
腾讯分分彩计划 精准版